Hoy os traigo una receta riquísima para acompañar cualquier carne o pescado. Fácil de preparar y económica.
El principal componente de la coliflor es el agua. Si a esto le sumamos su bajo contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas, estamos hablando de un alimento de escaso aporte calórico. La coliflor es una buena fuente de fibra, y también de vitaminas y minerales. Destaca la presencia de vitamina B1, B2, B3, B6 y C. En cuanto a su contenido en minerales, la coliflor un alimento rico en potasio, fósforo y ácido fólico. También contiene, en menor cantidad, hierro, magnesio y calcio.
Destaca de la coliflor su alto contenido en folatos, que participan en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
Además, en los últimos años se ha descubierto que la coliflor contiene un alto nivel de elementos fitoquímicos, lo que contribuye a prevenir algunas enfermedades degenerativas y estimula el sistema inmunológico, debido a su capacidad antioxidante.
La coliflor resulta beneficiosa en casos de hipertensión, favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo, tiene propiedades laxantes, es idónea en dietas de control de peso, posee acción diurética, es un antioxidante natural, ayuda a la prevención de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, por su contenidos en folatos la coliflor es una verdura a tener en cuenta en la dieta de la mujer embarazada, y además contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen control de la glucemia en personas que tienen diabetes.
Aquí tenéis la receta, espero que os guste.
Coliflor esparragada en la Thermomix
Ingredientes:
1 coliflor, 2-3 ajos, 20g de aceite de oliva virgen extra, pimentón molido, 750g de agua y sal.
Preparación:
Echa el agua en el vaso. Trocea la coliflor y reparte en el recipiente Varoma y coloca en su posición. Programa 30 min., temp.Varoma, vel.1. Reserva.
Cuando este cocida, tira el agua del vaso, echa el aceite y programa 1 min., temp.Varoma, para que vaya calentando el aceite. Echa los ajos laminados y programa 7 min., temp. Varoma, vel.1 (sin el cubilete). Echa el pimentón y programa 1 min., temp.Varoma, vel.1, para que se refría un poco el pimentón.
Añade la coliflor y programa 5 min., temp.Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
Espero que os haya gustado.
